Menú de Navidad
120 € por personaEntrantes para Compartir
Colas de Cigala a la Plancha
Puré de coliflor, reducción de marisco, mantequilla al limón y aceite de hierbas
O
Panceta Ibérica
Puré de manzana, cogollos de lechuga y brioche crujiente
O
Salmón Curado con Remolacha y Yuzu
Mini blinis, crema de rábano picante, remolacha encurtida y aceite de eneldo
Principales
Pavo Asado Tradicional
Con todas las guarniciones festivas: relleno de salvia, coles de Bruselas, patatas asadas, zanahorias y chirivías, 'gravy' y salsa de arándanos rojos
O
Solomillo de Ternera Argentino Madurado
250g, coronado con foie gras, trufa y farsa de setas shiitake, acompañado de patata gratinada y jugo de Oporto y tomillo
O
Linguine con Dorada a la Parrilla
Linguine de shiso, almejas, champán, ikura y fumet de cebollino
Postres
Pudin de Navidad Tradicional
Helado de Coñac
O
Brownie de Chocolate Blanco
Salsa cremosa de frambuesa