Nochevieja
2026
Amuse Bouche
Tarta de Trufa blanca de Alba
Guisantes y espárragos
Primer Plato
Vieiras de Buceo
Con salsa de kaffir y citronela, servido con Caviar Oscietra Y
Cangrejo real aliñado
Arancini de tinta de calamar y guisantes chafados Y
Tataki de Wagyu
Con salsa de mantequilla cítrica, setas asiáticas y mizuna fresca
Ceviche de Salmonete Estilo Aburi
Con espuma de mangostán y coco cubierto con caviar de tobiko
Refresher
Granizado de Lichi, Chupito de Champán y Aceite de Menta
PRINCIPALES
A elegir
Ravioli de Cangrejo Real de Alaska
Salsa de champán, caviar Oscietra y Gruyère suizo O
Lubina Chilena
Perlas de verduras y salsa dashi verde O
Rib Eye de Wagyu
Setas silvestres, demi-glace de Madeira y patatas fritas con trufa O
POSTRES PARA COMPARTIR
Selección de postres especiales de Nomad
Nomad Kiss
Mousse de vainilla con frambuesa y champán, con crujiente de chocolate O
Nomad Midnight
Babá de chocolate bañado en licor de cacao, con caramelo y crema de café