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Nochevieja
Martes 31.12.24
380€ pp
Copa de Champán de bienvenida y Amuse Bouche
ENTRANTES FRIOS
para compartir
Maki de otoro y foie gras
Otoro de atún, foie gras, aguacate, salsa unagi
0 €
Ostras y caviar del lago Fyne
Ostras naturales, ponzu de limón, caviar
0 €
Tataki de Ternera Wagyu
Aderezo de jalapeños, setas silvestres en escabeche
0 €
ENTRANTES CALIENTES
para compartir
Vol-au-vent de cordero estofado
Seta de trompeta, trufa de invierno laminada
0 €
Arancini de cangrejo real y trufa
Alioli de trufa, parmesano, trufa negra laminada
0 €
PLATOS PRINCIPALES
elige uno
Filete de wagyu Rossini
Pan-seared foie gras, trumpet mushroom, infused Madeira red wine jus, creamed spinach
0 €
Lubina chilena asada al estilo japonés
Miso de cebada, pak choi, arroz
0 €
Raviolis de langosta
Raviolis de langosta, botarga en láminas (huevas de pescado secas), bisque de langosta
0 €
Wellington vegetariano (V)
Calabaza, espinacas, ricotta
0 €
POSTRES PARA COMPARTIR
Selección de postres especiales de Nomad
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