115€/pp
Para Grupos de Más de 10 Personas
ENTRANTES PARA COMPARTIR
OSTRAS FIN DE CLAIRE Nº3
A elegir: Mignonette de chile y algas / Shiso Ponzu / Natural
TARTAR DE ATÚN
Tartar de atún clásico presentado en su estilo Nomad original, atún cortado a mano con aderezo ponzu, aguacate y sésamo
CARPACCIO DE WAGYU
Alioli de trufa, mizuna, virutas de parmesano, trufa fresca
PANCETA IBÉRICA COCIDA A FUEGO LENTO
Lechuga de mantequilla, crudité, aderezo de diosa verde
ARANCINI DE TRUFA
Bolas de arroz con sabor a trufa servidas con mayonesa de trufa, pepino encurtido y parmesano añejo
PRINCIPALES A ELEGIR
SCHNITZEL
Pechuga de pavo desmigada, huevo cocido a fuego lento, aderezo de cebollino y trufa
NAPOLETANA RIGATONI
Burrata, aceite de albahaca, tomate seco al sol, pesto de pistacho
COD FISH
Marinated with miso & passion fruit, served with baby vegetables and yuzu butter sauce
COSTILLA 300GR
Servido con mantequilla aromática
GUARNICIONES A ELEGIR
PATATAS FRITAS CON TRUFA, AJO, PARMESANO
BRÓCOLI A LA PARRILLA
Salsa de sésamo con hierbas aromáticas
POSTRES PARA COMPARTIR
PETIT FOURS VARIADOS CASEROS