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El menú degustación estará disponible exclusivamente los domingos.
Tasting
Ostras Fin De Claire Nº 3
A elegir: Mignonette de algas y chile / Hojas de shiso al ponzu / Natural Cada uno
5,50
Trigo
Mariscos
Soja
Dioxido de Azufre y Sulfitos
CEVICHE DE DORADA
ADEREZO DE LECHE DE TIGRE, CHILE, CEBOLLAS ROJAS, PERLAS DE LIMA AUSTRALIANASNIGIRI DE CARNE WAGYU A5
SALSA UNAGI Y TRUFAPanceta de Cerdo Ibérico Asada a Fuego Lento
Lechugas, crudités, salsa diosa verdeRUBÍ CON MANTEQUILLA DE LIMA Y ARROZ CAZUELA
PURÉ DE MAÍZ DULCE Y CHILLIFILETE MIÑÓN ROSSINI
DEMI-GLACE DE FOIE GRAS, TRUFA Y MADEIRACEREZAS JUBILEE
CEREZAS DULCES FLAMBEADAS CON KIRSCH, GRAND MARNIER Y BRANDY, SERVIDAS CON HELADO DE VAINILLA75€ POR PERSONA
Maridaje de 35€
CAVA ARS COLECTA
35
CIES ALBARIÑO
35
CANTAYANO VERDEJO
35
GRAMONA ROSÉ
35
LA LOMBA ROSÉ
35
ANZA MENCÍA TINTO
35
OPORTO
35
Maridaje de 65€
CHAMPAGNE JEAN DE VILLAR
ZARATE ALBARIÑO
ENATE CHARDONNAY
LA LOMBA
AIX ROSÉ
POLÍGONO MALBEC TINTO
ARAYANA
Tasting
Ostras Fin De Claire Nº 3
A elegir: Mignonette de algas y chile / Hojas de shiso al ponzu / Natural Cada uno
5,50
Trigo
Mariscos
Soja
Dioxido de Azufre y Sulfitos
CEVICHE DE DORADA
ADEREZO DE LECHE DE TIGRE, CHILE, CEBOLLAS ROJAS, PERLAS DE LIMA AUSTRALIANASNIGIRI DE CARNE WAGYU A5
SALSA UNAGI Y TRUFAPanceta de Cerdo Ibérico Asada a Fuego Lento
Lechugas, crudités, salsa diosa verdeRUBÍ CON MANTEQUILLA DE LIMA Y ARROZ CAZUELA
PURÉ DE MAÍZ DULCE Y CHILLIFILETE MIÑÓN ROSSINI
DEMI-GLACE DE FOIE GRAS, TRUFA Y MADEIRACEREZAS JUBILEE
CEREZAS DULCES FLAMBEADAS CON KIRSCH, GRAND MARNIER Y BRANDY, SERVIDAS CON HELADO DE VAINILLAbottom of page