150€/pp
Para Grupos de Más de 10 Personas
ENTRANTES PARA COMPARTIR
OSTRAS FIN DE CLAIRE Nº3
A elegir: Mignonette de chile y algas / Shiso Ponzu / Natural
BLUEFIN TATAKI
Burnt tomato dashi, heritage tomatoes, kombu salt and basil
PANCETA IBÉRICA COCIDA A FUEGO LENTO
Lechuga de mantequilla, crudité, aderezo de diosa verde
ROYAL CAVIAR BITES
Oscietra Caviar served on a cripy potato cake
PRINCIPALES A ELEGIR
POLLO COREANO MARINADO
Coquelet a la barbacoa con pepino encurtido en kimchi
GRILLED RED SNAPPER
Whole butterflied red snapper with yuzu beurre blanc and ikura
FILETE DE TERNERA DE PRIMERA MADURADO EN SECO, 250GR
Servido con mantequilla aromática
FRESH WASABI LINGUINI WITH LOBSTER
Hand - rolled wasabi linguini with lobster and miso bisque
GUARNICIONES A ELEGIR
PATATAS FRITAS CON TRUFA, AJO, PARMESANO
BRÓCOLI A LA PARRILLA
Salsa de sésamo con hierbas aromáticas
BUTTERED MASH
POSTRES PARA COMPARTIR
NOMAD CHOCOLATE CAKE
Dark chocolate, hazelnut, warm spiced chocolate infusion
SOUR BUTTERFLY
Fine tartalette with pistachio crunch, lemon & meringue
BLOSSOM PAVLOVA
Rose, lychee & strawberry pavlova with mascarpone cream