Para Grupos de Más de 10 Personas

ENTRANTES PARA COMPARTIR

OSTRAS FIN DE CLAIRE Nº3

A elegir: Mignonette de chile y algas / Shiso Ponzu / Natural

TARTAR DE ATÚN

Tartar de atún clásico presentado en su estilo Nomad original, atún cortado a mano con aderezo ponzu, aguacate y sésamo

Trigo

Pescado

Soja

Sésamo

Dioxido de Azufre y Sulfitos

CARPACCIO DE WAGYU

Alioli de trufa, mizuna, virutas de parmesano, trufa fresca

PANCETA IBÉRICA COCIDA A FUEGO LENTO

Lechuga de mantequilla, crudité, aderezo de diosa verde

ARANCINI DE TRUFA

Bolas de arroz con sabor a trufa servidas con mayonesa de trufa, pepino encurtido y parmesano añejo

PRINCIPALES A ELEGIR

SCHNITZEL

Pechuga de pavo desmigada, huevo cocido a fuego lento, aderezo de cebollino y trufa

NAPOLETANA RIGATONI

Burrata, aceite de albahaca, tomate seco al sol, pesto de pistacho

COD FISH

Marinated with miso & passion fruit, served with baby vegetables and yuzu butter sauce

COSTILLA 300GR

Servido con mantequilla aromática

GUARNICIONES A ELEGIR

PATATAS FRITAS CON TRUFA, AJO, PARMESANO

BRÓCOLI A LA PARRILLA

Salsa de sésamo con hierbas aromáticas

POSTRES PARA COMPARTIR

PETIT FOURS VARIADOS CASEROS