Tasting

Ostras Fin De Claire Nº 3

A elegir: Mignonette de algas y chile / Hojas de shiso al ponzu / Natural

Cada uno

5,50 €

Trigo

Mariscos

Soja

Dioxido de Azufre y Sulfitos

CEVICHE DE DORADA

ADEREZO DE LECHE DE TIGRE, CHILE, CEBOLLAS ROJAS, PERLAS DE LIMA AUSTRALIANAS

NIGIRI DE CARNE WAGYU A5

SALSA UNAGI Y TRUFA

Panceta de Cerdo Ibérico Asada a Fuego Lento

Lechugas, crudités, salsa diosa verde

RUBÍ CON MANTEQUILLA DE LIMA Y ARROZ CAZUELA

PURÉ DE MAÍZ DULCE Y CHILLI

FILETE MIÑÓN ROSSINI

DEMI-GLACE DE FOIE GRAS, TRUFA Y MADEIRA

CEREZAS JUBILEE

CEREZAS DULCES FLAMBEADAS CON KIRSCH, GRAND MARNIER Y BRANDY, SERVIDAS CON HELADO DE VAINILLA