140€/pp

Copa de champán de bienvenida y aperitivo

ENTRANTES

para compartir

Vieiras fritas

Beurre Blanc de hoja de kaffir, salsifí y caviar de tobiko de wasabi

Foie Gras de las Landas Salteado en Sartén

Con manzanas caramelizadas y moras, mantequilla de pimienta y tostadas de brioche

Salmón curado con ginebra y yuzu

Servido sobre un blini de trigo sarraceno, con caviar Oscietra, crème fraîche y cebollino

PRINCIPALES

A elegir

Pavo Asado Tradicional

Con todos los adornos festivos O

Filete de Ternera Gallega

250 gr, madurado en seco durante 30 días, cubierto con fie gras, trufa y relleno de setas shitake, servido con gratinado de patatas al miso y salsa de oporto y tomillo O

Filete de Halibut Asado

Linguini con shiso, almejas, champán, ikura y cebollino ahumado

POSTRES

Pudín de Navidad Tradicional

Servido con helado de coñac O

Trifle Asiático

Natillas de matcha, bizcocho de whisky, gelatina de arándanos, chocolate negro y nata montada

ATRÁS