Martes 24.12.24 140€ pp

Copa de Champán de bienvenida y Amuse Bouche

Salmón curado con gravlax, blinis con crema agria y caviar

ENTRANTES

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Costillas de maíz dulce

Dip de polvo mágico Nomad, lima y yuzu verde

Ostras Fine de Claire nº 3

Ponzu shiso o natural

Tartar de cangrejo real y caviar

Cangrejo real, aguacate, soja yuzu

Nigiri de wagyu

Wagyu A6, soja especial, flambeado

PLATOS PRINCIPALES

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Pollo a la BBQ Coreana

Kimchi de repollo, pepino encurtido, patatas baby asadas

Panceta de cerdo crujiente

Alubias a lo vaquero, salsa verde

Lenguado a la Meunière

Mantequilla de limón, perejil, patatas baby con hierbas, espárragos

POSTRES

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